อาหารสุดโปรดของเรา.....
ถั่วฝักยาว เป็นพืชล้มลุก นิยมปลูกทุกฤดุกาล
ลักษณะต้น
เป็นเถ้ายาวเลื้อยๆ ขึ้นไปตามกิ่งไม้ ซึ่งจะให้ผลผลิตเป็นฝักยาวๆ
การปลูกและการเก็บผลผลิต
ถั่วฝักยาว ตั้งแต่ปลุกจนถึงเก็บผลผลิตใช้ระยะเวลาประมาณ 40 - 60 วัน ซึ่งเราจะสังเกตได้จากการมีฝักของถั่ว และสามารถเก็บมารับประทานได้
ถั่วฝักยาวกับประโยชน์
เป็นยาบำรุงเครื่องใน อย่าง เช่น ตับ ม้าม ไต
เนื่องจากรสหวานเย็นช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายได้ดี
ถั่วฝักยาวกับการปรุงอาหาร
ถั่วฝักยาว เรานิยมนำมาตำกับส้มตำ แซบมากๆ พูดแล้วน้ำลายไหล เราสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น นำมาตำก็อร่อย เป็นผักกับนำ้พริก หรือทำสลัด แกง ได้หลา่ยอย่างแล้วแต่จะดัดแปลง
ซึ่งถั่วฝักยาวในยุคปัจจุบันสามารถหารับประทานได้ทุกฤดุกาล แต่สำคัญคือ ยาฆ่าแมลงและสารเคมีที่ป่นเปื้อนมากับผัก จึงต้องแช่น้ำหรือผงฟูเพื่อลดสารพิษด้วย หากปลูกเองก็ไม่มีปัญหา ถ้าจะซื้อควรเลือกและถามผู้ขายด้วย ผักที่สวยๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้สารเคมี
